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La Pizza  Rucola

Régalez vous dans un monde  de  saveurs sur une variation autours de la roquette (rucola).
La finesse de la pâte ajoutée à la délicate amertume de la salade parfumée au jambon de Parme provoquent une explosion de sensations pour les papilles.

La Pizza Rucola

L’ingrédient principal de la Rucola est la roquette. Il n’y a rien d’étonnant à trouver de la roquette sur une pizza. En effet, il s’agit d’une pratique culinaire courante en Italie. Les pizzaiolos ajoutent de la roquette à la pizza avant la fin de sa cuisson ou après l’avoir retirée du four.

Ce qui intrigue cependant c’est que le nom italien de la roquette est ruchetta et non rucola. Ce dernier terme est utilisé en Suisse. C’est sans doute dans cette différence de terminologie que se trouve le secret de l’origine de cette pizza. Et pour compliquer davantage la problématique, les pizzas aux roquettes abondent à Rome !

La rucola s’adapte à tous les types de base, que ce soit à la crème, à la sauce tomate ou encore un fond fait d’un lit de mozzarella. Pour ce dernier, il suffit d’étaler de généreuses tranches de mozzarella sur la pâte déjà étalée. On peut également prendre une napolitaine comme base. Dans ce cas, afin d’enrichir la saveur, il est recommandé de rajouter des lamelles de jambon dans les garnitures. Pour l’accent italien, le jambon de Parme est l’idéal. Dernière remarque, puisqu’il est recommandé de consommer des légumes de saison, il faut savoir que la roquette est une salade estivale si on souhaite la consommer fraiche.

Pizza Rucola

Ingrédients


La pâte est faite de farine, levure de boulangerie, sucre, sel et eau tiède. Pour la garniture, seule la roquette est impérative. Rajoutez ensuite tout ce que vous aimez. Voici quelques exemples à utiliser dans la recette présentée ci-après : sauce tomate, mozzarella, copeaux de parmesan, crottins de chèvre, tranches de bresaola, roquette, origan sec, basilic, huile d’olive, sel, poivre...

Infos


Toute la semaine  midi et soir
CB
Chèques déjeuner acceptés
Petits chiens admis


Parking 200 places à 100 m

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